Главная > Первые блюда > Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Суп пюре из кабачков с яичным суфле


22-05-2013, 20:54. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • кабочок 1 шт
  • картофель 1 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук 1шт.
  • пюре тыквы 100 г
  • цветная капуста 100 г
  • яйца 2 шт.
  • зелень петрушки 1/3 пуч.
  • бульон 1,8 л


Приготовление:

Подготавливаем овощи для супа.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Крупно их нарезаем и отправляем вариться в бульон.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Очень мелко нарезаем зелень, затем левой ркой придерживаем нож за конец, а правой с ручкой, повторно измельчаем.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

В миске взбиваем яйца, чуть солим и добавляем в них рубленую зелень.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Металлическую миску с широким дном хорошо смазываем маслом и выливаем яичную смесь.Ставим её в миску побольше в которой кипит вода , прикрываем крышкой и варим до готовности. Готовность проверяем зубочисткой, которая будет стоять и не падать.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Овощи вынимаем из супа, перемалываем их в блендере и отправляем их в бульон. Из суфле нарезаем фигурки.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Наливаем суп в тарелки, а сверху выкладываем фигурки из суфле.Этот суп вкуснее холодным, поэтому его хорошо готовить в жаркое время года.
Суп пюре из кабачков с яичным суфле

Приятного аппетита!

Вернуться назад