Главная > Напитки > Квас Петровский

Квас Петровский


20-12-2015, 14:10. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • Сухари ржаные: 400 гр (на 10 л кваса)
  • сахар: 300 гр
  • дрожжи: 15 гр
  • вода: 12 л
  • мед: 25 гр (на 1 л)
  • корень хрена очищенный: 25 гр


Приготовление:

Ржаные сухари слегка поджариваем, не допуская подгорания.
Кипятим 12 л воды и ставим немного охладиться, градусов до 80.
Ломаем на мелкие кусочки готовые сухари и всыпаем их в 7 литров воды.
Даем сухарям настояться 1-1,5 часа в теплом месте. Настой (сусло) процеживаем, а сухари вновь заливаем горячей водой – оставшимися 5 литрами и настаиваем еще 1-1,5 часа.
Затем оба процеженных настоя соединяем, добавляем сахар, разведенные дрожжи и оставляем для брожения при температуре 25 град. на 8-12 часов.
Когда время прошло, квас охлаждаем, разливаем в бутылки, плотно закрываем и храним при температуре не выше 10 град.
Теперь берем одну бутылку, вливаем в нее 25 г меда и размешиваем до полного растворения. Натираем на терке хрен, добавляем его в квас и еще раз хорошо размешиваем, плотно закрыв крышку. Настаиваем 2-4 часа, процеживаем и подаем на стол с кубиком льда.

Квас Петровский

Наслаждайтесь!

Вернуться назад