Главная > Напитки > Яблочный квас

Яблочный квас


18-07-2013, 09:42. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • Вода: 4 л
  • Яблоки: 6 кг
  • Корица: 15 гр
  • Мед: 750 гр
  • Сахар: 100 гр


Приготовление:

Промываем яблоки, разрезаем на кусочки и складываем в чистый полотняный мешочек.

Завязываем мешок и укладываем в эмалированный бак (с ложным дном лучше). Деревянным кружком придавим яблоки, сверху на кружок кладем груз.

Мед (или сахар) растворяем в воде и заливаем в бак.

Чистой тканью накрываем бак и на 4-5 недель оставляем в погребе бродить. После того как квас перебродит, в чистую посуду его сливаем, оставим храниться в погребе.

Водой с сахаром или медом заливаем мезгу, и в чистую посуду сливаем после 4-5 недель брожения. Мезгу выбросим после третьего сбраживания.

Смешиваем квас трех сливов и оставляем в погребе (примерно месяцев на 6-9).

Яблочный квас, прозрачный, хорошо перебродивший, разливаем в бутылки и плотно закупориваем. Еще недели 3-4 выдерживаем в погребе. Теперь квас готов!

Яблочный квас

Наслаждайтесь!

Вернуться назад