Главная > Напитки > Клюквенно-ванильный коктейль с апельсиновым льдом

Клюквенно-ванильный коктейль с апельсиновым льдом


4-03-2015, 17:18. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • апельсинового сока (свежевыжатого из 3-4 апельсинов или покупного): 2 стакана
  • свежевыжатого лимонного сока (из 2-3 лимонов): 1/4 стакана
  • апельсинового ликера: 2 ст. ложки
  • плюс 1 столовая ложка сахара: 1/2 чашки
  • апельсина навель: 3 шт.
  • стручок ванили, разрезанный продольно: 1 шт.
  • палочка корицы: 1 шт.
  • свежей или замороженной клюквы: 2 чашки


Приготовление:

Приготовить апельсиновый лед. В большой миске смешать апельсиновый сок, лимонный сок, ликер и 1 столовую ложку сахара. Перемешать, пока сахар не растворится. Вылить смесь в чашу, накрыть полиэтиленовой пленкой и заморозить на 3 часа.
Срезать цедру от 1 апельсина, нарезать на длинные тонкие полосы и отложить в сторону.

Сделайте засахаренную цедру. В средней кастрюле нагреть 1/2 стакана воды и оставшиеся 1/2 стакана сахара на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Добавить цедру, довести до кипения. Варить 2 минуты. Используя шумовку, выложить цедру в миску, отложить в сторону. Уменьшить огонь до средне-низкого.

Приготовить компот. В кастрюле смешать стручок ванили, семена и палочку корицы. Довести до кипения, добавить клюкву. Варить, пока смесь не загустеет, 6 до 8 минут. Снять с огня и дать остыть. Убрать ваниль и палочку корицы.

Разделить оставшиеся апельсины на ломтики, удалив кожицу. Крупно нарезать ломтики. Добавить апельсины в клюквенный компот. Накрыть пленкой и поставить в холодильник минимум на 1 час или до 2 дней.
Перед подачей на стол разлить компот по бокалам, добавить в каждый апельсиновый лед и украсить сверху засахаренной цедрой.

Клюквенно-ванильный коктейль с апельсиновым льдом

Обжорик желает приятного аппетита!

Вернуться назад