Я, Обжорик, и хочу порекомендовать Вам свой одноименный сайт - Обжорик. Здесь вы найдете множество новых простых рецептов на праздничный стол и на Новый год 2014 (Год Синей деревянной лошади ), и на Рождество, и на День святого Валентина, и на День Рождения. Также вы найдете множество домашних рецептов для приготовления быстрых и простых блюд.
Пошаговые инструкции с фото для любых блюд , которые, наверное, не могли представить себе, что их можно приготовить в домашних условиях, буквально в двух шагах от своих любимых и гостей.
У нас любой пошаговый рецепт с фото, которое поможет Вам в приготовлении изысканного блюда для любого праздника, как например: Нового Года, Дня Рождения, Юбилея мамы или папы. Зайдя к нам на сайт, Вы поймете, что именно простой рецепт с фото поможет любой хозяйке, без лишних хлопот, превратить скучный обеденный стол в кулинарный праздник, который наполнит не только животы Вашей семьи, но и удовлетворите их вкусовые рецепторы.
На нашем сайте Вы найдете огромное количество пошаговых рецептов заготовок консервации на зиму, как с овощей, так и с фруктов, а также, как правильно приготовить тушёнку и закрутить ее на зимнее время.

Торт *Морелла* простой рецепт с фото

Рецепт из категории: На десерт  |  Время приготовления: больше часа
Торт *Морелла*
Рецепт простого торта с слоем песочного (или "sablee" ) и бисквитного коржа и нежным суфле с персиками.
Чтобы приготовить простой рецепт Торт *Морелла* с фото понадобится очень мало времени и сил. Нужно иметь желание и у Вас всё получится, достаточно только захотеть. Смело заносите этот простой рецепт в закладки и предлагайте его друзьям и родным.

Немного рекламы...


Ингредиенты:
  • Тесто \:150 г
  • холодного сл.масла:100 г.
  • сах.пудры:50 г
  • соль:на кончике ножа
  • желток:1 шт
  • абрикосового конфитюра:80-100г
  • Шоколадный бисквит: яиц:250 г
  • Сахар :100 г.
  • Мука:100 г.
  • какао:15 г
  • сливочного масла:25 г
  • Желе с персиками на белом вине:персики :2 шт
  • белое вино:300 мл
  • Сахар :по вкусу
  • агар:3/4ч.л
  • Сливочно-сырный мусс: молоко:70 мл
  • Сахар :50 г.
  • Стручок ванили:1 шт
  • желток:4 шт
  • желатин:12 г
  • сливочного сыра маскарпоне:250 г
  • сливок 35%:350 г
  • Глазурь :сахар:180 г
  • Вода:45 г
  • сливки 35%:200 г
  • Молоко:45 г
  • глюкозный сироп:60 г
  • желатин :6 г
  • краситель желтый :3-5 кап


Приготовление:

Тесто "sablee"
В чаше комбайна смешать муку, соль, сахарную пудру и кубики сливочного масла.
Измельчить до образования мелкой крошки.
Добавить желток. Включить процессор и следить пока тесто не начнет собираться в комок.
Торт *Морелла*

Собрать руками тесто в шар. Раскатать тесто в круг диаметром 24 см между двумя силиконовыми ковриками или листами пергаментной бумаги до толщины 3 мм.
Наколоть вилкой в нескольких местах и поставить в морозильную камеру на 15-20 минут.
Торт *Морелла*

Разогреть духовку до 180С. Выпекать 10-15 минут до золотистого цвета. Остудить.
Торт *Морелла*

Желе с персиками
Половинки персиков выложить срезом вниз в силиконовую форму (или металлическую, застеленную пищевой пленкой) диаметром 20 см.
Торт *Морелла*

Смешать вино и агар*, перемешать и поставить на небольшой огонь. Довести до кипения и прокипятить в течение 2 минут.
Снять с огня, слегка остудить и вылить в форму поверх персиков.
Остудить при комнатной температуре, затем убрать в
морозильную камеру до полного застывания.
Торт *Морелла*

Шоколадный бисквит .
Духовку разогреть до 180°С. Форму диаметром 22 см смазать маслом и застелить
бумагой для выпечки.
В небольшой миске смешать муку с какао.
Торт *Морелла*

Яйца взбить с сахаром на высокой скорости в течение 10 минут.
Торт *Морелла*

До пышной белой массы.
Торт *Морелла*

Просеять муку с какао и постепенно ввести в яичную массу. В конце добавить растопленное и охлаждённое сливочное масло.
Торт *Морелла*

Выпекать 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Бисквит полностью остудить.
Торт *Морелла*

Сливочно-сырный мусс
Желатин замочить в холодной воде.
Разрезать стручок ванили, извлечь семена.
В небольшом сотейнике смешать молоко и семена ванили вместе со стручком.
Торт *Морелла*

Поставить молочно-ванильную смесь на огонь и довести до кипения.
Желтки смешать с сахаром. Горячее молоко тонкой струйкой, при постоянном помешивании ввести в желтки.
Торт *Морелла*

Перелить эту смесь обратно и поставить на небольшой огонь (лучше на водяную баню). При постоянном помешивании венчиком, довести массу до 82°С.
Снять крем с огня и добавить желатин.
Перемешать до полного растворения желатина.
Торт *Морелла*

Добавить сливочный сыр. Остудить массу до 30°С.
Взбить сливки до мягких пик и также ввести их в мусс
Торт *Морелла*

Сборка:
Застелить большую доску прозрачной пленкой и установить кондитерское кольцо.
Равномерно распределить 3/4 сливочно-сырного мусса.
В центр уложить застывшее желе с абрикосами и заполнить края оставшимся муссом.
Торт *Морелла*

Поверх желе уложить шоколадный бисквит и смазать его сверху абрикосовым конфитюром.
Торт *Морелла*

Песочный корж при необходимости подровнять и уложить на бисквит. Торт убрать в холодильник до полного застывания мусса.
Торт *Морелла*

Глазурь:
Желатин замочить в холодной воде на 15 минут.
Смешать сливки и молоко, довести до кипения и снять с огня.
В небольшом сотейнике смешать сахар и воду. Когда сироп достигнет 110С убрать с огня и добавить к молочной смеси. Хорошо перемешать.
Торт *Морелла*

Добавить глюкозный сироп и вернуть сотейник на медленный огонь. Перемешать по объединения.
Убрать с огня и ввести желатин. Добавить краситель. Остудить.
Украсить торт.Убрать на ночь в холодильник.
Торт *Морелла*

Приятного аппетита!

Распечатать рецепт

У нас много других интересных рецептов:

Торт Белый танец Торт Белый танец
В этом рецепте количество сахара минимальное. Для тех кто на диете можно...
Клубничный торт Клубничный торт
Вот и настал сезон клубники. Обжорик предлагает Вам этот рецепт вкусного и...
Пляцок Галаретка Пляцок Галаретка
Готовила подобное суфле с желе и раньше, поэтому знаю, что это очень вкусно!...
Пляцок Секрет монашки Пляцок Секрет монашки
Этот рецепт, найденный в интернете, покорил меня своим разрезом и составом....

Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь

Меня зовут:*
Мой E-Mail:
Вопросик:
1+5=?
Ответ:*