Главная > Блюда из мяса, Вторые блюда > Хашлама из баранины на костре

Хашлама из баранины на костре


18-03-2015, 20:41. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • баранина на кости: 3 кга
  • помидоры: 2 кга
  • морковь: 2 кга
  • лук репчатый: 2 кга
  • баклажаны: 1 кг
  • перец болгарский: 1 кг
  • пиво светлое: 2 литра
  • зелень свежая: 150-170 гр (укроп, петрушка, зеленый лук)
  • лавровый лист: 3-4 шт.
  • перец черный молотый: по вкусу
  • соль: по вкусу


Приготовление:

1) Для начала нам необходимо подготовить все ингредиенты, прежде всего, промываем мясо и овощи и нарезаем все на довольно крупные куски. Например, луковицы я обычно разрезаю на 4 части, помидоры также, особых правил здесь никаких нет, главное, чтобы все было крупно нарезано. Подготовленные ингредиенты делим на две части.

2) Теперь разжигаем костер и начинаем выкладывать все слоями в казан. Сперва идет мясо (все по половине), затем баклажаны и болгарский перец, после помидоры и репчатый лук. Посыпаем все солью и молотым перцем, а также свежей зеленью (обильно), добавляем 1-2 лавровых листа. Теперь еще раз повторяем все слои, затем также солим и перчим все, посыпаем зеленью, добавляем лаврушку.

3) Заливаем мясо с овощами светлым пивом и ставим на костер, доводим до кипения. Теперь можно подкидывать дрова лишь изредка, потому что нам нужно, чтобы содержимое казана потихоньку кипело в течение 2-3 часов.

Примерно чрез два часа мясо следует попробовать, если оно стало мягким, значит хашлама готова, и ее можно разливать по тарелочкам, если жестковато, варим дальше.

Хашлама из баранины на костре

Обжорик желает приятного аппетита!

Вернуться назад