Главная > Блюда из мяса, Вторые блюда > Фаршированный перец в фольге

Фаршированный перец в фольге


7-02-2015, 11:47. Разместил: obzhorik
Ингредиенты:
  • Перец болгарский: 6 шт
  • Фарш: 800 гр (говядина+свинина)
  • Сыр "Пармезан": 200 гр
  • Рис: 1 чашка (отваренный до полуготовности)
  • Лук репчатый: 2 шт (1 - в фарш, 1 - в соус)
  • Морковь: 1 шт
  • Бульон: 300 мл
  • Паста томатная: 8 ст. ложек (1 - в фарш, 1 - в соус, 6 - в перцы)
  • Чеснок: 2-3 зубчиков
  • Укроп свежий: 30 гр
  • Перец черный молотый: по вкусу
  • Соль: по вкусу


Приготовление:

Итак, начнем с подготовки перцев, для этого удалим плодоножку, срежем то место, где она крепилась. После этого аккуратно извлекаем семена и промываем перцы под проточной водой.

Фаршированный перец в фольге

С низу тоже следует срезать небольшой кусочек, чтобы перцы были более устойчивыми.

Фаршированный перец в фольге

Далее чистим репчатый лук и нарезаем его мелко, морковь трем на крупной терке.

Фаршированный перец в фольге

Обжариваем овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Фаршированный перец в фольге

Теперь выкладываем мясной фарш в глубокую миску, добавляем к нему обжаренные овощи, тертый "Пармезан", измельченный укроп и чеснок, рис, разведенную в 100 мл воды томатную пасту.

Фаршированный перец в фольге

Солим и перчим все по вкусу, тщательно вмешиваем фарш до однородного состояния.

Фаршированный перец в фольге

Затем мы берем довольно глубокую форму для запекания и наливаем в нее 300 мл бульона, добавляем молотый перец и томатную пасту.

Фаршированный перец в фольге

Перемешиваем все хорошенько и добавляем в эту массу нарезанную полукольцами луковицу - теперь соус готов.

Фаршированный перец в фольге

Далее фаршируем перцы приготовленным фаршем и выставляем их в форму.

Фаршированный перец в фольге

В каждый перец добавляем по столовой ложке томатной пасты.

Фаршированный перец в фольге

Накрываем перцы срезанной частью, к которой крепилась плодоножка.

Фаршированный перец в фольге

Очень плотно накрываем форму фольгой и отправляем ее а разогретую до 190-200 градусов духовку, запекаем перцы около часа.

Фаршированный перец в фольге

По истечении времени фольгу снимаем и еще полчаса готовим перцы без нее.

Фаршированный перец в фольге

Ну а дальше как обычно выкладываем ароматные перчики на тарелку и подаем их со сметанкой к столу.

Фаршированный перец в фольге

Приятного аппетита с Обжориком!

Вернуться назад