Я, Обжорик, и хочу порекомендовать Вам свой одноименный сайт - Обжорик. Здесь вы найдете множество новых простых рецептов на праздничный стол и на Новый год 2014 (Год Синей деревянной лошади ), и на Рождество, и на День святого Валентина, и на День Рождения. Также вы найдете множество домашних рецептов для приготовления быстрых и простых блюд.
Пошаговые инструкции с фото для любых блюд , которые, наверное, не могли представить себе, что их можно приготовить в домашних условиях, буквально в двух шагах от своих любимых и гостей.
У нас любой пошаговый рецепт с фото, которое поможет Вам в приготовлении изысканного блюда для любого праздника, как например: Нового Года, Дня Рождения, Юбилея мамы или папы. Зайдя к нам на сайт, Вы поймете, что именно простой рецепт с фото поможет любой хозяйке, без лишних хлопот, превратить скучный обеденный стол в кулинарный праздник, который наполнит не только животы Вашей семьи, но и удовлетворите их вкусовые рецепторы.
На нашем сайте Вы найдете огромное количество пошаговых рецептов заготовок консервации на зиму, как с овощей, так и с фруктов, а также, как правильно приготовить тушёнку и закрутить ее на зимнее время.

Свинина, фаршированная курагой и луком простой рецепт с фото

Рецепт из категории: Блюда из мяса, Закуски, Новый год, День святого Валентина, Рождестро Христово, Пасха  |  Время приготовления: больше часа
Свинина, фаршированная курагой и луком
Свинина, фаршированная курагой и луком - очень необычное и оригинальное мясное блюдо, представляющее собой свиные отбивные с очень сочным и вкусным фаршем. Удивите своих едоков!
Свинина, фаршированная курагой и луком, уже давно стала одним из моих фирменных блюд. Уж не знаю, подают ли такое блюдо еще где-то, кроме как у меня дома, но факт остается фактом - все едоки всегда остаются очень довольны и, если пробуют блюдо впервые, удивлены :) Вся фишка этого блюда, разумеется, в необычной начинке. А вообще, что я рассказываю - берите рецепт на вооружение, топайте на кухню и готовьте :) Успехов в приготовлении!
Чтобы приготовить простой рецепт Свинина, фаршированная курагой и луком с фото понадобится очень мало времени и сил. Нужно иметь желание и у Вас всё получится, достаточно только захотеть. Смело заносите этот простой рецепт в закладки и предлагайте его друзьям и родным.

Немного рекламы...


Ингредиенты:
  • Соль: 2,5 чайных ложки
  • Лук репчатый: 2 шт.
  • Курага: 80 гр
  • Мускатный орех тертый: 1/2 чайных ложки
  • Укроп: 80 гр
  • Сливовое пюре: 100 гр
  • Апельсиновый сок: 160 мл
  • Соус бешамель: 90 мл
  • Свинина: 1 килогр
  • Сливочное топленое масло: 100 гр
  • Горчица дижонская: 2 чайных ложки
  • Кинза: 80 гр
  • Перец черный молотый: 1/2 чайных ложки
  • Бульон говяжий: 160 мл
  • Мёд: 30 гр
  • Горошек консервированный: 200 гр


Приготовление:

Фокус номер один - кусок мяса необходимо залить холодной соленой водой (пропорции - чайная ложка соли на 400 мл воды). Накрываем мясо в воде полиэтиленовым пакетом - и на ночь в холодильник. Мясо благодаря этому будет гораздо нежнее и мягче, однако у вас нет возможности ждать до завтра - готовьте без этого шага.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Теперь кусок мяса надо острым ножом разрезать на длинные пласты толщиной чуть менее 1 см. Слегка их отбиваем.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Теперь готовим фарш. Обжариваем до золотистости мелко нарезанный лук, затем добавляем в сковороду мелко нарезанную курагу, обжариваем еще 5 минут вместе с луком на медленном огне. Снимаем с огня и смешиваем с мелко нарубленной зеленью, горчицей, солью, перцем и мускатным орехом. Хорошенько перемешиваем.

Свинина, фаршированная курагой и луком

На каждую пластину мяса выкладываем немного начинки, аккуратно заворачиваем пластины по принципу рулета, аккуратно подворачивая края.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Во избежание конфуза скрепляем нашу мясную конструкцию зубочистками. Получаются вот такие красивые рулетики.

Свинина, фаршированная курагой и луком

В сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем в нем наши мясные рулеты с обеих сторон до поджаристой корочки.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Когда мясные рулеты обжарены до корочки, их снимаем с огня и пока оставляем. Теперь займемся приготовлением соуса. Для этого нам понадобится сливовое пюре - можно использовать свежее, а можно и замороженное.

Свинина, фаршированная курагой и луком

В сковороду, в которой обжаривалось мяса, выкладываем сливовое пюре, наливаем говяжий бульон и апельсиновый сок. Добавляем столовую ложку меда, со стенок сковороды соскабливаем мясной припек. Все это дело перемешиваем, перемешиваем и подогреваем.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Берем форму для запекания, выкладываем в нее обжаренные мясные рулетики, заливаем все приготовленным соусом. Запекаем около 1 часа при 140 градусах, время от времени поливая мясо соусом. При желании можно один раз перевернуть рулетики - так они равномернее запекутся.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Пока мясо в духовке, приготовим подливку - последнее, что нам надо приготовить. Для этого берем немного нашего соуса из противня, смешиваем с соусом бешамель (я храню замороженный), солью и перцем. Доводим до кипения, после чего снимаем с огня.

Свинина, фаршированная курагой и луком

Сервируем: кладем на тарелочку мясной рулет, сверху поливаем приготовленным соусом. Подаем с любимым гарниром - лично я подаю с консервированным горошком.

Свинина, фаршированная курагой и луком


Обжорик желает приятного аппетита!

Распечатать рецепт

У нас много других интересных рецептов:

Рулетики из свинины с сыром Рулетики из свинины с сыром
Рулетики из свинины с сыром - очень простое и в то же время, необыкновенно...
Мясные шарики со сливочным соусом Мясные шарики со сливочным соусом
Любой гарнир прекрасно сочетается с простым рецептом мясных шариков. Это блюдо...
Мясные рулетики со шпинатом Мясные рулетики со шпинатом
Эти рулетики нашпигованы шпинатом, орехами и пармезаном. Это Italian favourite....
Мясные рулетики Мясные рулетики
Вот Вам, дорогие, чудо рулетики и закуска, и второе блюдо одновременно. Стоит...

Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь

Меня зовут:*
Мой E-Mail:
Вопросик:
Первый месяц в году (с маленькой буквы)?
Ответ:*